第十卷·果部·五果五味桃杏李栗大枣调和营卫生津

大枣。气味：甘，平，无毒。主治：心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重。和百药。时珍曰：枣为脾之果，脾病宜食之。谓之交梨火枣。张仲景治奔豚，用李根白皮；治悬饮，用十枣汤，皆是培土以平木，导水以泄水之意。乌梅。气味：酸，平，无毒。主治：下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶肉。时珍曰：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。乌梅能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除烦满，安心。治久嗽，泻痢，反胃，霍乱，蛔厥。

白话大枣。气味：甘，平，无毒。主治：心腹部位的邪气，能够安定中焦、调养脾胃，辅助疏通十二经脉，平顺胃气，畅通九窍，补充体内匮乏的正气与津液，治疗身体虚弱、严重惊悸以及四肢沉重。能调和各种药物的药性。李时珍说：枣是对应脾脏的果实，脾脏有病最适宜食用。道家称之为“交梨火枣”。张仲景治疗奔豚气病，使用李根白皮；治疗悬饮病，使用十枣汤，这都是运用了培补脾土以平息肝木，以及疏导水道来排泄水饮的医理。乌梅。气味：酸，平，无毒。主治：降气，消除发热与胸腹烦闷胀满，安定心神，缓解肢体疼痛、半身不遂、麻木不仁以及肌肉坏死，还能去除青黑色的痣和息肉。李时珍说：将半黄的梅子采摘下来，用烟火熏制，便成了乌梅。乌梅能够收敛浮散的热邪，能引导耗散之气回归本元，所以主要用于降逆气，消除烦闷，安定心神。常用于治疗长期的咳嗽、腹泻痢疾、反胃呕吐、霍乱以及蛔虫引起的腹痛手足厥冷。

按【考释】“五果为助”乃中医食疗核心。大枣味甘入脾，不仅本身具有益气生津之功，仲景方中常用之以“和百药”，防猛药伤正。时珍在此点出“培土平木”之法，极具临证深度。乌梅极酸，酸入肝，其性收敛。时珍言其“能敛浮热，吸气归元”，将乌梅从单纯的生津止渴之物，升华为收敛元气、调和木火升降的要药。仲景乌梅丸治蛔厥，即是用乌梅酸敛之性平息肝胆之虚热动风。