第五十六篇·五味

黄帝曰：愿闻五味之机。岐伯曰：五味各走其所喜。谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。久而增气，物化之常也；气增而久，夭之由也。

白话黄帝说：希望听您讲讲五味的作用机理。岐伯说：五味各自走向它们所偏喜对应的脏腑。食物中酸味的，首先进入肝脏；苦味的，首先进入心脏；甘味的，首先进入脾脏；辛味的，首先进入肺脏；咸味的，首先进入肾脏。长久适量食用五味可以充养五脏之气，这是食物化生的常理；但如果某一味偏嗜过量，导致该脏之气亢盛太过而日久，就会打破五行平衡，成为短命夭折的原因。

按【精要阐微】这是中医食疗学最核心的五行生克密码。倪海厦先生在临床千叮万嘱：治肾病水肿，绝不可食咸；治肝病，不可食辛辣。针灸之功在通调，五味之功在物质填补。若针刺太溪以补肾阴，患者回家却大吃咸寒之物，则肾气必败。‘气增而久，夭之由也’是极严厉的警告。针灸医者不仅是扎针的匠人，更必须是患者日常饮食五味的规划师，如此方能保全患者性命。